Dinengdeng na may hipon

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill

Maaari kang magluto nang masarap sa isang bukas na apoy hindi lamang karne: mga kamatis, eggplants, zucchini at kabute na inihurnong sa grill - at isang mahusay na putahe, at kamangha-manghang malusog at kasiya-siya independiyenteng pinggan. Ang mga gulay na inihurnong sa uling ay nagpapanatili ng lahat ng mga juice at bitamina, na halos ganap na nawasak ng iba pang mga uri ng paggamot sa init.

Hindi mahirap magluto ng isang shish kebab mula sa mga gulay sa apoy, ngunit upang gawing makatas at malusog ito, kailangan mong malaman ang mga espesyal na trick ng pagluluto ng gulay na barbecue. Paano maayos na maghurno ng gulay sa grill, ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe at mga espesyal na marinade para sa ulam na ito - makipag-usap kami nang kawili-wili at may masarap na mga detalye sa mga sumusunod na seksyon ng artikulo.
Nilalaman ng artikulo

Mga subtleties sa pagluluto ng gulay shish kebab

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill

Paano magluto ng mga gulay tulad ng mga kamatis, eggplants at zucchini sa grill - mukhang mas madali ito?

Ang mga sangkap ay dapat i-cut, ilagay sa isang wire rack o i-strung sa mga tuhog at lutong mabuti. Ngunit kung sa palagay mo ay gayon, hindi ka pa nakakaluto ng isang barbecue na bitamina sa uling.

Ang katotohanan ay ang simpleng inihaw na gulay ay tuyo at walang lasa, at samakatuwid ang isang pag-atsara ay dapat na ihanda para sa barbecue.

Ang pag-atsara para sa inihaw na gulay sa grill ay maaaring maging anumang: batay sa suka, alak, lemon juice - ang pagpipilian ay nakasalalay lamang sa iyong kagustuhan sa panlasa, ngunit mahalaga na panatilihin ang mga eggplants, zucchini at pulang paminta dito nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Ang kakaibang uri ng mga marinade para sa repolyo, patatas, kamatis, zucchini at iba pang mga maliliwanag na prutas ng gulay ay ang iba't ibang mga pampalasa na idinagdag sa kanila sa kasaganaan - thyme, oregano, basil, bawang, mint.

Para sa barbecue, ipinapayong pumili ng mga sariwang prutas, nang walang pinsala at pasa. Kadalasan ang mga kabute ay idinagdag din sa ihalo ng barbecue. Maaari kang kumuha ng anumang mga kabute, ngunit ang mga champignon ay madalas na ginagamit. Ang mga tuyong kabute ay bihirang ginagamit sa mga barbecue ng gulay, dahil ang pangunahing kondisyon para sa gayong barbecue ay ang katas at pagiging bago.

Mula sa isang halo ng mga kamatis, eggplants at zucchini na niluto sa apoy, madaling maghanda ng isang salad na mainam bilang isang ulam para sa anumang uri ng karne o isda. Ang lahat ng mga sangkap para sa pagprito sa apoy sa hinaharap ay dapat gupitin sa malalaking hiwa - kung gilingin mo ang hiniwang gulay, lahat ng katas ay dadaloy mula sa kanila habang nagluluto. Pagmasdan ang lahat ng mga simpleng panuntunang ito, magagawa mong lutuin ang masarap at mabangogulay kebab at oras na upang malaman ang tanyag at simpleng mga lutong barbecue na resipe mula sa mga gulay.

Paghahalo ng gulay sa wire rack: ang madaling paraan

Ang recipe na ito para sa mga inihaw na gulay sa grill ay isang klasikong.

Listahan natin ang mga sangkap na kailangan mo upang maihanda ang ulam:

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill
  • matamis na paminta, Bulgarian - 2-3 piraso;
  • mga sibuyas o pulang matamis - 2 ulo;
  • malalaking kamatis - 2-3 piraso;
  • malaking talong - 1 piraso;
  • toyo - 100 gramo;
  • suka balsamic - 3 tablespoons full;
  • oliba, flax o langis ng mirasol (walang amoy) - 50 gramo;
  • bawang - isang daluyan ng ulo;
  • pampalasa at halaman upang tikman.

Banlawan ang mga paminta, kamatis at talong sa agos ng tubig, matuyo ng kaunti. Gupitin ang mga paminta ng kampanilya, alisan ng balat ang mga binhi at mag-ugat mula sa prutas, gupitin sa 4 na piraso. Maingat na gupitin ang mga talong at kamatis sa mga singsing. Peel ang sibuyas, at i-chop din sa malalaking singsing. Balatan lamang ang mga sibuyas ng bawang at itabi.

Ang mga nakahanda na gulay ay kailangang i-marino, at samakatuwid ang susunod na hakbang ay upang simulan ang paghahanda ng marinade dressing.

Paano maayos na mag-atsara ng mga tinadtad na gulay para sa grill? Kumuha ng isang malalim na mangkok at ibuhos sa loob nito ng langis ng halaman, suka Balsamic at toyo, magdagdag ng pampalasa at pampalasa upang tikman. Ipasa ang bawang sa isang press o makinis na pagpura gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng bawang sa halo at pukawin ang dressing ng mabuti.

Ilagay ang mga kamatis, sibuyas at eggplants sa isang malinis na plastic bag, itaas ang pagbibihis, itali ang bag at iling ito ng maraming beses. Ang mga marinating na produkto ay tatagal ng hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos na ang mga gulay ay maaaring mailatag sa wire rack at pinirito hanggang malambot.

Paghalo ng gulay na ihalo sa mga kabute

Para sa resipe na ito, kakailanganin mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na pagkain:

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill
  • mga kamatis, eggplants, zucchini, sibuyas, peppers - isang halo na may tinatayang bigat na 700-900 gramo;
  • sariwang malakas na mga champignon - 200-300 gramo;
  • isang malaking limon;
  • basil at rosemary - 2 sprigs;
  • langis ng halaman - 50 gramo;
  • asin at iba pang pampalasa upang tikman.

Hugasan ang mga gulay at kabute sa maraming cool na tubig, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Gupitin ang mga gulay sa paraang gusto mo - sa malalaking hiwa, cubes o bilog. Tumaga ang sibuyas sa malaki at makapal na singsing.

Banlawan ang mga kabute lalo na't lubusan - mahalaga na walang dumi o buhangin na natitira sa kanila. Ang mga maliliit na kabute ay hindi maaaring putulin, ngunit ang malalaking kabute ay maaaring putulin sa kalahati. Ilagay ang nakahandang pagkain sa isang malaki at malinis na plastic bag.

Simulang ihanda ang pag-atsara: pisilin ang lemon sa isang malaki at malalim na lalagyan. Pukawin ang lemon juice na may lumalakipampalasa at halamang gamot. Maaaring maidagdag ang makinis na tinadtad na bawang kung ninanais (at tikman). Pukawin ang dressing at ibuhos ito sa bag ng gulay. Mahigpit na itali ang bag at kalugin nang mabuti upang ang marinade dressing ay magbabad sa lahat ng gulay.

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill

Iwanan ang halo upang mag-atsara sa isang bag ng 1-2 oras sa isang cool na lugar. Ayon sa resipe na ito, ang pagkain ay maaaring mailatag sa wire rack o lutuin sa mga tuhog.

At sa gayon, at sa gayon ang shish kebab ay naging hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit ang ulam ay may isang kahusayan - kapag ang mga sangkap ay luto sa uling, dapat silang alisin mula sa init, balatan mula sa itim na crust at ilagay sa isang kasirola na may takip. At pagkatapos tumayo ang mga gulay ng halos limang minuto sa ilalim ng saradong takip, ihatid. Ginagawa nitong partikular na makatas at masarap ang barbecue.

Charcoal vegetable salad

Ang pinaka maselan na salad ng mga inihaw na gulay sa grill ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod: ilagay ang halo na inihurnong uling sa isang malalim na mangkok (ang mga kamatis, zucchini, talong at kampanilya ay perpekto), magdagdag ng 70-100 gramo ng mozzarella, isang bag ng mga peeled pine nut (30 -50 gramo), ibuhos ang ilang langis ng oliba, iwisik ang suka ng mansanas at paghalo ng mabuti. Ihain ang salad nang mainit kasama ng baboy, baka o tupa.

Ang isang salad ng isang lutong halo ng zucchini at bell pepper ay higit na pupunta sa isda. Narito kung paano lutuin ang masarap na ulam na ito.

Ang recipe ay nangangailangan ng isang hanay ng mga sumusunod:

Pag-aaral na magluto ng gulay sa grill
  • isang halo ng inihaw na zucchini at bell peppers - 500-600 gramo;
  • medium na bungkos ng sariwang arugula;
  • sariwang keso ng kambing - 70-100 gramo;
  • isang kurot ng oregano at isang kurot ng thyme;
  • ilang mga kamatis na pinatuyo ng araw - mga 50-60 gramo;
  • ilang langis ng oliba at ang parehong halaga ng suka balsamic.

Ilagay ang hugasan at pinatuyong arugula sa isang patag na malaking ulam. Ayusin ang zucchini at bell pepper sa itaas.

Gupitin ang keso ng kambing sa maliit na maayos na mga cube at ilagay nang direkta sa gitna ng halo ng gulay. Ibuhos ang mga lutong pampalasa sa keso - thyme at oregano. Palamutihan ang mga gilid ng ulam ng salad na may mga kamatis na pinatuyo ng araw.

Sa isang magkakahiwalay na lalagyan, pagsamahin ang langis at suka ng balsamic at ibuhos ang dressing nang malaya sa salad. Hinahain ang salad na may mga uling na isda na may puting alak.

Iba't ibang paraan para mapakain ng gulay ang mga bata ngayong pasukan

Nakaraang post Master class para sa mga nais gumawa ng do-it-yourself na may mataas na baywang na shorts
Susunod na post Uri ng dugo na nutrisyon